Non ci resta che aspettare, l’estate si fa sempre desiderare... Allora prepariamo delle lunghe tagliatelle fumanti, colorate come stelle filanti! Siete pronti?
Ecco gli ingredienti per la base colorata: 100 gr. di farina tipo 1, 100 gr. di semola di grano duro, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 uovo intero.
Con l’aiuto di un adulto, disponiamo la farina a fontana e versiamo al centro l’uovo, il pizzico di sale, l’olio e il “colorante” che abbiamo scelto per colorare la nostra pasta...
Per il marrone: 20 g. di cacao amaro. Viola: 120 g. di barbabietola cotta
Rosso: 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Arancione: polpa cotta di carote (100 g.) o di zucca (200 g.)
Verde: spinaci lessi 100 g (o verdure a foglia verde)
Impastiamo con le manine fino a ricavare un bel panetto liscio e colorato. Stendiamolo con il mattarello, e ricaviamo le tagliatelle a mano o con uno stendipasta. Facciamo cuocere la pasta e la condiamo con un po di burro e parmigiano!
di Alessandra Augusti
biologa, nutrizionista
