Oggi giochiamo con le vitamine e i colori della frutta per fare delle buonissime caramelle: le magiche gommose tuttigusti+1 che fanno il pienone di super-vitamine!!
Ecco con gli ingredienti per ogni gusto di caramelle gommose:
- 1 teglia rettangolare o 3 stampi per cioccolatini
- 125 gr. zucchero semolato
- 100 gr frutta fresca a scelta fra fragole, mirtilli, arance, kiwi, prugne, ecc...
- 6 gr. succo di limone
- 1 cucchiaino raso di pectina quella che si usa per fare la marmellata
E per gusti e colori diversi, basta usare al posto del succo di frutta fresca, 200 g di acqua mista allo sciroppo che preferisci: alla menta, al tamarindo o alla cola!
Come fare le caramelle gommose tuttigusti+1
Mescola in una ciotola un cucchiaio di zucchero con la pectina e tienilo da parte! Non e' ancora il momento di usarlo...
Ora occupiamoci della frutta: frulla e filtra con un colino la frutta che hai scelto di usare (oppure chiedi ai tuoi di farne un succo con la centrifuga).
Ottenuto il succo di frutta, aggiungilo al resto dello zucchero, ma tieni da parte quello con la pectina... dovrai aggiungerlo solo dopo!
Ora fai bollire il succo di frutta con lo zucchero per un minuto o due. Togli dal fuoco e ora aggiungi il cucchiaio di zucchero che avevi mescolato con la pectina!
Adesso che lo hai aggiunto, riporta tutto sul fuoco finché non avrà raggiunto di nuovo il bollore.
È arrivato il momento di spegnere il fuoco! Aggiungi il succo di limone e distribuisci lo sciroppo di caramella che hai ottenuto nella teglia o negli stampi per cioccolatini.
Ora sono ancora liquide, ma vedrai che, come per magia, questo strano intruglio si trasformerà in gustosissime caramelle!
Attendi che la superficie si rapprenda un po' e copri con un foglio di pellicola alimentare.
Fai rassodare le gommose per almeno 24 ore in un luogo fresco.
Passate le 24 ore, se le hai fatte in una teglia, taglia a quadretti le gelatine della dimensione di circa 2 cm. Se invece le hai fatte negli stampi per cioccolatini estraile con delicatezza.
Prepara una ciotola con tanto zucchero e tuffaci dentro ogni caramella gommosa facendo in modo che lo zucchero si attacchi su ogni lato.
Mettile distese su un vassoio ricoperto di un foglio di carta da forno, ben distanziate e lasciale asciugare per altre 24 ore.
Ripeti il procedimento con un altro frutto per ottenere un altro gusto!
ILARIA ZAMBONI
counselor relazionale esperta in Comunicazione Etica, Presidente di "Bambini e Genitori APS", mamma di Chiara e Francesco
CONTATTI e-mail: direzione@bambiniegenitori.it
tel. 328.42.62.209
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